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話題を集めている乳酸発酵食品!

乳酸発酵と言うととてもむずかしく聞こえてしまいますが、身近な発酵食品に、乳酸発酵が利用されています。
ヨーグルトや漬物、塩麹やお味噌、醤油、甘酒などが乳酸発酵によって作られています。
酸素のない環境で、糖を栄養として乳酸を生成する発酵現象のことで、この乳酸発酵から生まれたさまざまな食品のおかげで、たくさんの美味しくて栄養価に優れた食品が誕生してきました。

世界でも高温多湿の日本は、発酵食品を作るのに適した環境にあります。
この高温多湿の気候によって、日本では昔からさまざまな発酵食品が生まれてきました。
お味噌や醤油、お酢などは和食には欠かすことのできないものです。

漬物や納豆なども日本に馴染み深い食品です。
これらの乳酸発酵食品がまた最近特に話題を集めています。
その理由は、乳酸発酵食品に含まれていりる乳酸菌が、健康や美容にとても優れた効果を発揮することが知られるようになったからです。

腸内の善玉菌を増やす働きがあるので、腸内環境が改善されます。
そうすると免疫力も向上しますし、アレルギー症状も緩和されたり、便秘なども解消されるなど、いいことばかりです。
特に若い女性にとって嬉しいのは、デトックス効果ではないでしょうか。

腸内環境が改善されることで、溜まった便や腐敗物がキレイに排出されるので、吹き出物や肌荒れも改善されて、身体の内側からキレイになることができます。
このように優れた働きのある乳酸発酵食品は、昔ながらの食事の中には豊富に含まれていました。
昔ながらの和食を食べていれば、サプリメントや薬に頼る必要もなかったのです。

欧米型の肉類や脂肪の多い食事、野菜の少ない偏った食事によって、日本人の多くが腸内環境を悪化させて、さまざまな病気を引き起こしてきました。
このような和食離れの食生活や、ストレス、加齢にとって、腸内環境は悪化するばかりです。
昔ながらの和食には、栄養、美味しさが詰まっていますので、見なおす必要があるようですね。